Banános karamellás torta

Én ezt a tortát sütöttem meg Anyukámnak és Anyósomnak is Anyák napjára. Nagy sikert aratott, mindenkinek nagyon ízlett, pikk-pakk el is fogyott. Ráadásul belebotlottam a szekrény mélyén heverő csillag alakú tortaformámba, így fel is avattam gyorsan.

A piskótalaphoz a tojásokat feltörjük és elválasztjuk a fehérjét a sárgájától. A fehérjét egy kevés cukorral és sóval kemény habbá verjük és a sárgáját a maradék cukorral felhabosítjuk. A sárgájás keverékhez a lisztet/kakóport/fahéjat kanalanként adagoljuk és alaposan összedolgozzuk. A banánokat villával összetörjük és ezt is hozzáadjuk. Az így kapott masszát a fehérjével fellazítjuk és óvatosan összeforgatjuk. A tortaformát margarinnal kikenjük, majd vékonyan meghintjük liszttel. 180 fokra előmelegített sütőben 45 perc alatt készre sütjük, majd hagyjuk kihűlni.

 

A karamell krémhez a sűrített tejet egy olyan fém lábasba helyezzük, aminek a fülei fémből vannak, tehát sütőbe helyezhetőek. Egy tepsibe annyi forró vizet öntünk, hogy a lábast is belehelyzve bőven ellepje kívülről a sűrített tej vonalát. Így helyezük sütőbe az egészet 1,5 - 2 órára, fél óránként megkeverve 200 fokra előmelegítve.

 

A habtejszínből a habfixálóval, vaníliáscukorral, vaníliaaromával kemény habot verünk.

 

A banánokat felkarikázzuk és citromlében megforgatjuk.

 

Ha a krém és a piskóta már kihűlt kezdődhet az összeállítás. Hangsúlyozom, hogy két torta lesz a végeredmény! A piskótalapot ketté vágjuk, ez lesz az alapjuk.

 

A piskótára kenjük a karamell felét, arra halmozzuk a banánkarikák felét, majd kinyomócső segítségével a hab felével megdíszítjük. A tetejére reszelünk egy kevés csokoládét.

Ugyanígy állítjuk össze a második tortát is.